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ホーム山形のお漬物 (おみ漬・青菜漬)山形のお漬物 おみ漬セット
商品詳細

山形のお漬物 おみ漬セット

販売価格: 2,100円 (税別)
(税込価格: 2,268円)
[■販売準備中 (入荷待ちまたは販売終了)] クール便(冷蔵)代が必要になります





おみ漬とは、高菜の仲間である青菜(せいさい)という野菜を漬けた山形の伝統的な漬物で、独特の辛みがある青菜はお茶請けにぴったりの漬物として、いまや全国的に親しまれる故郷の味となっています。青菜(せいさい)を細かく切ったものと、いちょう切りにした大根と人参とを混ぜ合わせて、醤油、砂糖、アルコールなどをベースに漬け込んだ山形を代表するお漬物です。




おみ漬は、鎌倉時代から昭和にかけて全国に売り歩いていた滋賀県の商人「近江商人」が、北前船に乗って酒田へ上陸し、 山形のからし菜系の葉っぱ「青菜(せいさい)」を使って、京都の漬物の漬け込み方を山形風にアレンジしたものだといわれています。 「おいしい漬物のレシピ」を「近江商人」が山形へ広めていったとされることから、「近江漬け」=「おみ漬」と呼ばれるようになったのが「おみ漬」のルーツになっている。



おみ漬は、畑で収穫された青菜をそのままタンクで塩漬けにして水分を抜き、その後、水洗いをします。そして、青菜そのものを刻んでいきます。いちょう切りされた大根と人参も同じく、1晩塩漬けにして水分を抜いておきます。その後、刻んだ青菜と大根と人参を混ぜ合わせて、お醤油、お砂糖、アルコールをベースにして3日ほど漬け込み、おいしい「おみ漬」に仕上げていきます。




おみ漬・青菜漬を炊き立てのご飯で、シンプルにおいしく食べる。・水分を抜いたおみ漬けをごま油を使ってフライパンで炒めた「おみ漬チャーハン」・納豆とおみ漬を混ぜ合わせて、あつあつのご飯にかけて食べる「おみ漬け納豆ご飯」 ・おみ漬とご飯をお茶漬けにして食べるとシンプルですがかなりおいしいです。



山形のお漬物 おみ漬セット
2,100円(税抜・送料別)


■商品名  山形のお漬物 おみ漬セット
■販売価格 2,100円(税抜・送料別)
■内容量  おみ漬 (200g x 6袋)
■販売者    (株)青柳 (山形県山形市)
■配送方法  クール便(冷蔵)
■保存方法  要冷蔵(10℃以下で保存)
■賞味期限  商品発送後、冷蔵保存で10日間。
■注意事項  商品到着後は、速やかに冷蔵庫での保管をお願い致します。
■お届け日の指定  ご注文日から3日以降の配達日をご指定下さい。






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